עבור חובבי יין, הבנת המונחים הבסיסיים הקשורים ליינות אדומים היא המפתח להערכת המגוון והמורכבות הקיימים בתחום זה. יין אדום מיוצר מענבים כהים שעוברים תסיסה עם קליפות הענבים, דבר שמעניק לו את צבעו העמוק וטעמיו הייחודיים. המונח "טאנינים" מתייחס לתרכובות הנמצאות בקליפות הענבים, אשר מעניקות ליין אדום את המרקם היבש והתחושה העמוקה על החך.
יין בעל טאנינים גבוהים, כמו קברנה סוביניון, ירגיש עוצמתי ויתאים במיוחד למאכלים בשריים עשירים. מונח נוסף שחשוב להכיר הוא "גוף" – גוף היין מתאר את תחושת המלאות שלו בפה, כאשר יין אדום בעל גוף מלא יהיה כבד ועוצמתי יותר, לעומת יין בעל גוף קל שירגיש קליל ואוורירי יותר. חובבי יין אדום עשויים להעדיף יינות בעלי גוף מלא למנות כבדות, ויינות קלילים יותר למנות קלות או לשתייה יומיומית.
בואו להמשיך לקרוא יחד איתנו על תהליך יישון היין עם יקב בהט.
